Masline i Maslinovo Ulje: Prirodni Eliksir Zdravlja

Redovito uživanje maslina može ojačati imunski sistem za čak 30%, što ih čini izuzetno vrednim dodatkom ishrani. Ove male plodove možemo koristiti na bezbroj načina – u salatama, pizzama, ili ih jednostavno jesti samostalno za doručak.

Zašto su masline tako zdrave?

Sveže masline sadrže moćne antioksidante koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala. Zanimljivo je da konzumacija samo 50 grama maslina dnevno može pomoći u smanjenju viška kilograma, uprkos činjenici da sadrže masnoće. Ove "dobre" masti zapravo pospešuju probavu.

Masline su posebno bogate oleinskom kiselinom koja:

• Smanjuje fine bore na koži
• Pomaže u održavanju hidratacije kože
• Sadrži polifenole koji štite srce i krvne sudove

Maslinovo ulje: Zlato Mediterana

Kada je reč o maslinovom ulju, najbolje je koristiti hladno ceđena ulja koja nisu tehnološki obrađena. Trenutno najpopularnije je ekstra djevičansko maslinovo ulje, koje se obrađuje na temperaturi od samo 30-60 stepeni. Na višim temperaturama, ulje gubi svoj karakterističan miris i okus.

Da bi maslinovo ulje zadržalo svoje ljekovite sastojke, važno je:

• Kupovati ulje koje nije starije od 12 meseci
• Čuvati ga u tamnoj boči na tamnom mestu
• Ne zagrevati iznad 40°C ako želimo sačuvati sve hranjive sastojke

Da li je sigurno pržiti na maslinovom ulju?

Postoje različita mišljenja o tome da li je maslinovo ulje pogodno za prženje. Neki smatraju da pri povišenim temperaturama dolazi do oksidacije, dok drugi redovno koriste maslinovo ulje za kuvanje. Ako želite da pržite na maslinovom ulju, preporučuje se da počnete sa mlakim uljem, a zatim postupno povećavate temperaturu.

Slane masline: Da li su štetne?

Većina maslina koje kupujemo u prodavnicama su slane zbog načina konzerviranja. Iako masline same po sebi sadrže određenu količinu soli, umerena konzumacija (oko 10 komada dnevno) ne predstavlja zdravstveni rizik za većinu ljudi. Oni koji moraju da ograničavaju unos soli mogu tražiti manje slane varijante.

Različiti ukusi i preferencije

Kao što možemo videti iz brojnih iskustava, ukusi kada je reč o maslinama su izuzetno različiti. Neki vole zelene masline, drugi crne, treći samo punjene (najčešće crvenom paprikom ili sirom). Isto tako, dok neki obožavaju maslinovo ulje i koriste ga u svakodnevnoj ishrani, drugi ga podnose samo u salatama ili ga uopšte ne koriste.

Zanimljivo je da neki ljudi koji inače ne vole masline, tokom trudnoće razviju još veću averziju prema njima, dok drugi nakon porođaja ponovo počnu da ih vole.

Istorijska perspektiva

Maslina se smatra jednom od najstarijih namirnica koja se koristi u ljudskoj ishrani. Prema predanju, potiče sa Krita, a brzo se proširila u Egipat, Grčku, Palestinu i Malu Aziju. Spominje se u Bibliji i drevnim egipatskim spisima.

Grčka mitologija kaže da je maslina nastala kada je boginja Atina, u nadmetanju s Posejdonom, bacila kap vode u klisuru iz koje je kasnije izraslo maslinovo drvo. Od antičkih vremena, ovo drvo je osiguravalo hranu, korišćeno je za ogrev i građu, a plod se koristio i za lečenje mnogih bolesti. Maslina je uvek bila simbol mira i mudrosti.

Kako uključiti masline u ishranu?

Evo nekoliko jednostavnih ideja:

• Dodajte ih u omiljene salate
• Koristite ih kao ukusnu preljev za pizzu
• Pravite brze predjela od integralnog hleba sa maslinovim uljem
• Kombinujte ih sa sirom i začinima za brzu grickalicu
• Koristite maslinovo ulje za prelivanje svežeg paradajza

Bez obzira na to da li volite zelene, crne, punjene ili obične masline, njihova redovna upotreba može doneti brojne zdravstvene benefite. Ključ je u umerenosti i pronalaženju oblika i načina pripreme koji vama najviše odgovaraju.