Morski specijaliteti: Recepti sa škampima, lignjama i ribom

Ako volite morske plodove, ovo je pravo mesto za vas. Pripremili smo kolekciju ukusnih recepata sa škampima, lignjama i raznim vrstama ribe. Svaki od ovih recepta donosi autentične ukuse mora, a većina ih se može pripremiti u roku od 30 minuta.

Rizoto sa škampima

Klasično italijansko jelo sa primorskim notama koje će oduševiti sve ljubitelje morske hrane.

Sastojci:

• maslinovo ulje
• beli luk (20 dag)
• očišćeni repovi škampa
• 1 dl belog vina
• riblji fond
• svež peršun
• svež bosiljak
• 30 dag pelata iz konzerve
• 35 dag riže
• sol

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju propržite naseckani beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove škampa i kratko propržite da očuvaju sočnost.
3. Dodajte belo vino, naseckani peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak počne da vri, dodajte prethodno dinstanu rižu i dobro promešajte.
5. Dodajte bosiljak po želji, a za još bolji ukus možete dodati i komadić maslaca.
6. Pre serviranja pospite parmezanom.

Tajlandska tom yam supa sa škampima

Eksplozija ukasa koji kombinuje slatko, kiselo i ljuto u jednoj posudi.

Sastojci:

• 500 g škampi
• 1 kašika ulja
• 2 litra vode
• 2 kašike curry paste
• 2 kašike tamarind koncentrata
• 2 kašike mlevenog turmeric začina
• 1 kašika čilija
• 4-8 listova kaffir biljke
• 2 kašike sosa od ribe
• 2 kašike soka od lajma
• 2 kašika braon šećera
• 1/4 solje listova korijandera

Način pripreme:

1. Očistite škampe i dinstajte ih na ulju oko 10 minuta.
2. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Dodajte tamarind, turmeric, kaffir i čili, te sok od lajma.
4. Kuvajte nekoliko minuta dok ne provri.
5. Na kraju dodajte sos od ribe, još soka od lajma i šećer, pa dobro promesaјte.
6. Servirajte sa listovima korijandera.

Škampi na buzaru

Jednostavan dalmatinski recept koji ističe prirodni ukus morskih plodova.

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 kg škampi srednje veličine
• 6-8 čena sitno seckanog belog luka
• 1 kašika sitno seckanog peršuna
• 1 kašika krušnih mrvica
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl belog vina
• sok od pola limuna
• malo sirćeta
• sol, biber

Način pripreme:

1. Na ulju kratko propržite beli luk, peršun i krušne mrvice, pazeći da beli luk ne potamni.
2. Na to posložite škampe, promesaјte i dodajte vino, sirće, so i biber.
3. Kuvajte 5-8 minuta, zavisno od veličine škampi.
4. Servirajte uz hleb i vino.

Kinesko jelo sa škampima

Brza i jednostavna varijanta sa azijskim začinima.

Sastojci:

• 0,5 kg škampi
• 2 glavice belog luka
• 1 crni luk
• 1 ljuta crvena papričica
• soja sos
• gustin
• ulje

Način pripreme:

1. Sitno iseckajte beli i crni luk i papričicu, pa dinstajte.
2. Dodajte škampe i kada omekšaju, dodajte gustin i soja sos.
3. Servirajte sa kuvanim povrćem i pirinčem.

Saveti za pripremu morskih plodova

• Uvek koristite sveže morske plodove kada je to moguće.
• Ne prekuhavajte škampe i lignje - gube sočnost i postaju žilave.
• Kombinacija belog vina, belog luka i maslinovog ulja je klasična osnova za mnoga jela sa morskim plodovima.
• Za još intenzivniji ukus, možete dodati riblji fond ili dagnje u sos.

Nadamo se da ćete uživati u pripremi ovih ukusnih recepata. Morski plodovi su bogati proteinima i mineralima, a uz to su i veoma ukusni. Probajte neki od ovih recepata već danas i ulepšajte svoj ručak ukusima mora!